保鲜论文

论文摘要试验将壳聚糖涂膜与保鲜剂浸渍保鲜效果做了对比；研究了贮藏期间壳聚糖涂膜处理冷鲜鸡肉的保水性与壳聚糖抗菌膜性能的关系；确定了壳聚糖抗菌膜中山梨酸钾的迁移模型的类型以及扩散...

论文摘要鲜度是淡水鱼最主要的品质指标,是决定其价格的主要因素。但由于淡水鱼水分和蛋白质含量高,在其死后腐败变质迅速,鲜度容易下降,所以有必要加强水产品保鲜技术的研究。本文以鳙鱼...

论文摘要我国是世界上果蔬产量最大的国家。由于果蔬具有季节性、地域性的特点,果蔬物流成为果蔬价值实现的关键一环。冷链物流开始被应用在果蔬保鲜物流中,而冷藏运输车是果蔬冷链物流运输...

论文摘要近年来,随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快,鲜切果蔬以其新鲜、卫生、营养、方便等优点而日益受到越来越多消费者的青睐。然而,由于去皮、切分等加工,细胞原有的分室功能遭...

论文摘要本试验以唐菖蒲切花（GladiolushybridusHort）（“粉秀”品种）为试验材料,主要研究了含KT的处理液对唐菖蒲切花的保鲜效果,并结合蔗糖和6-苄氨基腺嘌呤...

论文摘要柿叶是柿的新鲜或干燥叶片,其味苦,具有止血、抗癌等多种医疗保健功能,柿叶的主要有效成分是黄酮类化合物。酪氨酸酶抑制剂（TyrosinaseInhibitor,TI）通过...

论文摘要红花是一种常见的活血化瘀的中药,也是一种药食同源的植物。红花中含有多种营养成分和生物活性物质,其中,黄酮类化合物含量丰富。研究发现黄酮类化合物是一类有效的酪氨酸酶抑制剂...

论文摘要芦笋是世界十大名菜之一,在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,营养丰富,但是极易变质,货架寿命短,且易于受到机械伤和生理伤害。为延长芦笋贮藏保鲜期,从芦笋采收后清洗、杀菌...

论文摘要壳聚糖作为一种天然无毒的保鲜剂,越来越引起人们的关注。壳聚糖可以在草莓表面形成一层半透膜,在果实表面形成一个微气调的环境,从而达到延长果实贮藏时间的目的。其次,壳聚糖还...

论文摘要鲜枣（ZizyphusJujubeMill.）的营养品质极佳,但不耐贮藏,采后极易失水、褐化、酒化、发霉和腐烂现象,在常温下贮期仅为3-5天,这严重影响了鲜枣的商品价值...

论文摘要以“博耐十三”黄瓜作为试验材料,采用厚度为0.008mm和0.012mm两种低密度聚乙烯(LDPE)薄膜分别包装1根、2根、3根黄瓜,在室温条件下贮藏。通过对黄瓜失重率...

论文摘要本课题以新疆塔城地区冷却羊肉为研究对象,采用响应曲面法对壳聚糖,乳酸链球菌素（NISIN）,茶多酚以及生姜等四种生物保鲜剂进行复配、优化,并对优化后的复合保鲜剂的保鲜效...

论文摘要本文研究了宰杀方式对大菱鲆保鲜效果的影响,并通过研究大菱鲆冰温气调保鲜过程中腐败菌相的变化规律和分析大菱鲆冰温气调保鲜过程中品质变化,确定了大菱鲆最适冰温气调保鲜工艺。...

论文摘要本文以新鲜养殖大黄鱼为对象,通过感官评定,测定一系列的鲜度指标（TVB-N值、TBARS生成量、菌落总数、肉汁流失率）研究了不同贮藏温度下大黄鱼的品质变化,以及冰温条件...

论文摘要本文以乙烯非敏感性橙红色非洲菊（GerberajamesoniiBolus）切花为实验材料。研究含抗生素的保鲜剂在非洲菊切花衰老中的作用。通过观测和测定切花衰老过程中的...

论文摘要切花月季品种繁多,花型高雅,色彩绚丽,气味芬芳,深受世界人们的喜爱,是美好的象征,被誉为“花中皇后”。然而月季属于不耐插的切花,在采后其主要问题是贮藏运输和瓶插过程中水...

论文摘要辣椒为茄果类蔬菜,营养丰富,在自然状态下容易腐烂变质,本研究的目的是解决青辣椒的小包装保藏问题,延长青辣椒小包装产品的货架寿命,便于青辣椒的零售。采用小包装气调保鲜方法...

论文摘要新疆的哈密瓜保鲜技术研究目前仍处于初级阶段,由于尚无完善的保鲜技术,通过保鲜延长哈密瓜的货架期存在一定难度,本文在本课题组前期研制新型二氧化氯保鲜剂的基础上,主要进行了...

论文摘要本试验以“秦光2号”油桃为试材,研究了ClO2处理对油桃在冷藏条件下果实品质和呼吸强度、乙烯释放、胞壁物质及相关酶活性变化的影响,然后和1-甲基环丙烯（1-MCP）结合...

论文摘要本试验以‘丰香’草莓果实为试材,研究了热处理延长草莓果实保鲜期的效应。首先,研究了不同温度、不同时间热水处理延长4℃及室温（20±2）℃贮藏条件下草莓果实保鲜期的效应;...