乳酸菌论文

论文摘要乳酸菌是一类重要工业微生物,在食品发酵、生物制药、畜牧养殖等方面广泛应用,是公认的安全级（Generallyrecognizedassafe,GRAS）微生物。随着乳酸...

论文摘要公猪具有饲料转化率高、胴体瘦肉率高、脂肪多不饱和脂肪酸含量高以及避免动物去势等优点。但公猪膻味是目前阻碍公猪生产的主要障碍。粪臭素（3-甲基吲哚）是引起公猪膻味的两大主...

论文摘要由于乳酸菌缺乏某些生物合成途径,不能合成其生长所必需的一些维生素和氨基酸等物质,对营养要求苛刻。另一方面由于乳酸菌对蛋白的水解能力有限,牛乳中游离氨基酸及寡肽含量很低,...

论文摘要我国生产发酵肉制品具有悠久的历史,在传统自然发酵肉制品中存在广泛的菌种资源,这些菌可以筛选用于发酵肉制品中作为发酵剂。但是自然发酵存在不可控以及不可靠等因素,人们通过对...

论文摘要畜牧业是现代农业产业体系的重要组成部分,同时也是我国农业和农村经济结构战略性调整中的优势产业。我国是生猪生产大国,同时也是猪肉消费大国。尽管集约化、高密度养殖模式解决了...

论文摘要本研究是以内蒙古锡林郭勒牧区酸马奶中分离的23株菌株为研究对象,首先,通过形态学、生理生化鉴定、16SrRNA序列分析,结果表明23株试验菌株中,4株为Enteroco...

论文摘要在食品和饲料中选用纯天然生物抗菌剂替代化学防腐剂或降低化学防腐剂的剂量日趋成为食品科学研究中的热点。近年来,国内外的研究表明,部分乳酸菌具有抑制霉菌生长及其毒素形成的作...

论文摘要酸浆法是生产绿豆和甘薯淀粉的传统方法,在我国已有近千年的历史。为了更好地利用酸浆法,改进我国传统的淀粉提取工艺,拓展酸浆法的应用面,以及解决淀粉生产中工业废水的污染问题...

论文摘要本研究针对我国传统食品——泡菜进行了市场调查。然后从传统产品中分离乳酸菌,最后利用分离的乳酸菌进行了纯种发酵胡萝卜和海带。主要研究结果如下:1.对市售的20种泡菜样品进...

论文摘要本文以糟制带鱼为研究对象,研究了其加工进程中微生物和理化性质的变化规律,并对其阶段产品中的优势微生物进行了分离鉴定与特性研究,且初步探讨了优势微生物在发酵鱼制品中的应用...

论文摘要随着养殖业的不断发展,微生态制剂的应用越来越广泛,对畜牧业的健康、可持续发展发挥了重要作用。本研究利用分离自鸡消化道的乳酸菌制成微生态制剂,对肉鸡进行了饲喂试验,通过增...

论文摘要微生态制剂是利用肠道正常微生物成员制成的调整机体微生态平衡的活的微生物制剂,它通过优势菌群、生物拮抗等作用、改善肠道微生态环境。微生态制剂能够在数量或种类上补充肠道内所...

论文摘要本论文以44份西藏地区传统发酵乳样品及其中分离的乳酸菌作为研究对象,以ACE抑制活性为主要标准,通过初筛、复筛及发酵条件优化试验,筛选出三株具有较高ACE抑制活性的La...

论文摘要近年来,随着畜牧业的快速发展,青贮饲料己被世界各国所重视,各国对高质量饲料的需求量也越来越大。玉米秸秆青贮饲料作为一种方便、经济又实惠的饲料倍受人们的关注,特别是畜牧业...

论文摘要本实验对分离自锡林郭勒盟的3份酸马奶样品中的乳酸菌进行了生理生化鉴定和分子鉴定,利用紫外分光光度测定其耐盐及耐酸性,并通过短线法进行了抗霉菌活性的研究。经实验得到以下结...

论文摘要本试验对我国四川省成都周边6个地区采集的36份自然发酵泡菜样品中的乳酸菌进行了分离、鉴定,并对样品中的乳酸菌组成进行了分析。36份泡菜样品的乳酸菌数在8.0×103cf...

论文摘要具有益生作用的乳酸菌具有多种生理功能,其抗氧化活性和降血脂的功能目前越来越受到人们的关注。本研究以牛奶、西红柿和酸菜中分离得到的52株乳酸菌为研究对象,利用随机扩增DN...

论文摘要为研究添加乳酸菌对玉米青贮发酵品质和有氧稳定性的影响,本试验从内蒙古4个地区的12份玉米青贮样品中分离筛选出消化乳杆菌和果糖乳杆菌各1株,将其作为添加剂单一或组合回填至...

论文摘要对内蒙古的4个不同地区13个采样地点采集的28份自然发酵酸粥中的微生物组成进行了分析,并对样品中的乳酸菌进行了分离、鉴定。28份酸粥样品的细菌总数在3.2×105cfu...

论文摘要为了开发饲用微生态制剂,本研究采用热水浸提法从新鲜菊芋中提取菊粉,作为部分试验材料,并对提取的菊粉进行了含量测定,研究了菊粉对2株乳酸菌生长的影响。然后采用平板活菌计数...