黄酒论文

论文摘要黄酒是我国的民族特产,被视为养生保健佳品,对心血管疾病等有很好的疗效,但是缺乏实验支持。本研究以黄酒中的活性多肽为研究对象,研究了活性多肽的分离纯化方法及血管紧张素转化...

论文摘要中国的黄酒,和葡萄酒、啤酒一起被称为世界三大古酒,是现存于世上最古老酒类的一种,到20世纪90年代出现了激烈的市场竞争后,企业利润大幅下降,许多企业陷于困境；在2000...

论文摘要本文用顶空固相微萃取，结合气相-质谱联用技术分析了黄酒中的挥发性风味物质。通过对萃取条件（萃取头、萃取温度、萃取时间和解吸时间）的单因素实验以及响应面设计的研究确定了检...

论文摘要本论文以黄酒酒药为研究对象,应用传统微生物发酵技术结合现代分子生物学技术,现代仪器分析技术,采用理化指标分析对黄酒酒药中的微生物区系,优良发酵菌种的筛选和混合菌种发酵过...

论文摘要本实验主要研究令黄酒酒精度降低的工艺,目前,市面上常见的黄酒的酒精度均在15%左右,相对国家标准偏高,因此本实验的主要目的是黄酒降度,使其符合国家标准。本实验是在传统黄...

论文摘要红曲菌(Monascusspp.)与米曲霉(Aspergillusoryzae)是我国食品发酵(酿造)中常用的菌种。由于酶系的不同,将它们混合用于食品发酵中,有望提高发...

论文摘要黄酒以谷物(南方主要是糯米,北方是黍米和玉米)为原料,经过酒药、曲(麦曲、米曲)中多种有益微生物的糖化发酵作用酿造而成,与法国葡萄酒和德国啤酒并称为世界三大最古老的酒种...

论文摘要山东兰陵集团是以酒业为龙头,集科、工、贸为一体的国有大型一类企业,八五、九五期间,兰陵集团不断发展壮大,跻身于中国500家最大工业企业、中国十大酿酒企业集团和山东省13...

论文摘要食品安全问题不仅严重危害了消费者的营养和健康,而且还严重影响了广大城乡居民的食品消费心理,引起了相当程度的对食品安全的不信任感,对经济发展尤为不利。更新、完善、提升食品...

论文摘要黄酒是我国的民族特产,与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒,享有“国酒”之美誉。在生活水平日益提高的今天,为了满足快节奏的人们对健康、自然的生活的追求,功能保健黄酒就成了当...

论文摘要黄酒是中华民族传统酒,也是华夏瑰宝和酒中奇葩。枸杞子为“药食同源”的植物性平补保健食品,含有多种生物活性成分,其中最具有提取利用价值的是枸杞多糖。枸杞黄酒是将枸杞与大米...

论文摘要本论文主要对黄酒的主要抗氧化活性成分,包括对酚类和肽类物质进行分离和抗氧化活性的测定,并将其与从银杏中分离得到的多种抗氧化活性的物质进行抗氧化协同作用的研究。测定了黄酒...

论文摘要生物胺是一类含氮的脂肪族、芳香族或杂环类低分子化合物,主要是通过氨基酸的脱羧或醛和酮的胺化和转氨基作用形成的。广泛存在于各种食品中,如鱼制品、奶酪、酸奶、葡萄酒、啤酒、...

论文题目:基于电子鼻的西红柿与黄酒的检测与评价研究论文类型:硕士论文论文专业:农业机械化工程作者:周亦斌导师:王俊关键词:番茄,黄酒,电子鼻,模式识别,评价文献来源:浙江大学发...

本文主要研究内容作者王莹钰（2019）在《液化法糜子黄酒酿造工艺研究》一文中研究指出：近年来,糜子的种植面积不断增大,糜子黄酒的加工已成为糜子系列开发产品的主流。然而,大棚式发...

本文主要研究内容作者刘姗（2019）在《霉菌种类、酶制剂和黄酒糟酶解物对黄酒发酵影响的研究》一文中研究指出：黄酒是我国的传统酿造酒,因具有较高营养价值和良好风味等特点,而受到广...

本文主要研究内容作者严兰兰,秦永华,张斌（2019）在《组合实验下学生有机化学综合技能培养——以黄酒风味成分辨识为例》一文中研究指出：本文分析了有机化学实践技能培养的现状。为增...

本文主要研究内容作者王春,庞银兰,任秀秀（2019）在《毕节地区特色自制咂酒的生产及检测》一文中研究指出：中国贵州地处云贵高原,地理位置及气候独特,酿出的白酒品种繁多,咂酒是一...

本文主要研究内容作者王丽媛,秦文,霍军生,卓勤,杨倬,王晶波,沈葹,李岩（2019）在《黄酒对健康大鼠肥胖相关指标的影响》一文中研究指出：研究黄酒对健康大鼠肥胖指标体质量、血脂...

本文主要研究内容作者张敏倩,刘功良,余洁瑜,白卫东,贾爱娟,何松贵（2019）在《双酶糖化协同蜂蜜接合酵母发酵黄酒的工艺》一文中研究指出：为改善传统客家黄酒易染杂菌、成品酒批次...