黄酒麦曲论文

黄酒麦曲浸提液的宏蛋白质组学研究
论文摘要为全面了解黄酒麦曲浸提液中所有可溶性蛋白质（其中应主要包含原料小麦蛋白及各种微生物分泌的胞外酶蛋白）的情况,本论文首次借鉴新兴的宏蛋白质组学理论和思想,利用经典的双向电...