抗氧化性论文

论文摘要本论文在综述了国内外研究进展的基础上，研究了水溶性皱皮木瓜多糖的提取、分离纯化及其结构表征，并对精制木瓜多糖进行了硫酸酯化修饰，研究了化学修饰前后木瓜多糖的体外抗氧化活...

论文摘要本文以豌豆蛋白粉为原料，采用不同的蛋白酶对豌豆蛋白进行水解，在单因素分析的基础上采用响应面分析方法优化了酶解工艺，研究了豌豆蛋白酶解产物的体外抗氧化性能及其相对分子质量...

论文摘要原花青素是葡萄籽多酚的主要活性物质,现代研究表明,原花青素不仅具有高效的抗氧化活性,而且还有保护心血管、抗癌抗辐射、皮肤保健及美白等功效。本文对葡萄籽中原花青素的提取工...

论文摘要本文通过可产生特征亮色色素的两种Maillard反应体系（甘氨酸-木糖和赖氨酸-木糖反应体系）,研究体系不同阶段颜色产物的抗氧化性及对猪肉的保鲜效果,可以为探索应用兼具...

论文摘要乳酸菌在发酵过程中能产生超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶、过氧化氢酶及NADH氧化酶，这使得乳酸菌具有防癌能力及提高机体免疫力的能力。含有乳酸菌的微生态制剂在养殖业、...

论文摘要中国传统肉制品如金华火腿、湖南腊肉等,以其色、香、味俱全著称于世,深受消费者喜爱,但经长时间腌制风干成熟过程,其脂肪氧化严重,影响产品的安全品质和消费者购买心理,成为其...

论文摘要本文以浙江红花油茶果皮为材料,对其多酚类天然活性成分进行提取纯化、成分分析及其抗氧化应用的研究,主要试验结果如下：（1）本试验首先对油茶果皮中的总酚含量进行了测定,然后...

论文摘要根据介质阻挡放电（DBD）产生冷电弧（NTP）的原理，设计制作了冷电弧反应器，并应用于龙眼多糖的脱色研究。利用冷电弧中的紫外线能激发光催化剂产生自由基的原理，将负载有T...

论文摘要鸡蛋富含营养物质,对人类健康非常重要。许多学者关于蛋清蛋白酶解产物抗肿瘤、抗高血压、免疫调节等研究已取得显著成果,而对蛋清酶解产物抗氧化性的研究相对较少,更缺乏系统性。...

论文摘要芹菜（ApiumGraveolensL.）是一种具有良好经济价值的植物。芹菜中含有丰富的黄酮类化合物,目前对芹菜的研究主要集中在主要集中在黄酮含量及其提取技术方面的研究...

论文摘要随着食醋在国人心中认知的提高,食醋由一个简单的调味品提升到具备理疗、食疗、保健作用的功能产品。山西老陈醋是我国的知名产品,如何提升老陈醋的附加值成为山西老陈醋开发的一项...

论文摘要出于对环境保护法规和微电子高集成化发展的要求，开发新型无铅钎料成为电子材料界研究的热点之一。共晶Sn-Zn钎料具有与Sn-Pb最接近的熔点、良好的力学性能等优点逐渐成为...

论文摘要葛缕子（学名CarumcarviL）属伞形科,英文名为“Caraway”,别名为藏茴香。其籽主要含挥发油（3%～6%）,主要用于药用和食品添加剂。该植物为多年生草本,分...

论文摘要虾红素是一种非维生素A源的类胡萝卜素,主要存在于水产动物和藻类中,它具有很强抗氧化性,在清除自由基、抗癌、增强骨骼肌力量等方面也有作用。本试验以小鼠骨骼肌组织和骨骼肌细...

论文摘要以新鲜罗非鱼为主要实验材料,研究蛋白质水解工艺,制备水解液,为高效利用罗非鱼及进一步改善罗非鱼风味,制造天然调味品、功能性食品提供理论依据。具体研究内容如下：1.罗非鱼...

论文摘要维生素C（Vc,L-ascorbicacid）是一种重要的水溶性抗氧化剂,广泛存在于生物体系中,具有多项生理功能。本文利用密度泛函理论（DFT）、分子中原子（AIM）理...

论文摘要皮肤色素沉着是由各种内、外因素引起的以面部色素形成过多为表现的病理性变化,临床上常见于黄褐斑、雀斑和黑斑病等多种疾病。由于多方面因素的限制,目前尚缺乏完全有效的美白剂治...

论文摘要本论文以新鲜黑果枸杞果实为原料,对黑果枸杞色素的提取方法、抗氧化活性及微胶囊制备工艺进行了研究,重点优化了微胶囊制备条件,可为黑果枸杞色素的开发利用提供科学依据。结果如...

论文摘要本研究以制油后的核桃渣为原料提取核桃蛋白,利用碱性蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶、复合蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶7种蛋白酶酶解核桃蛋白制备核桃肽,并经过超滤...

论文摘要款冬花系菊科植物款冬的干燥花蕾,是我国传统的中草药,在医疗单位处方和民间验方、偏方等也多采用款冬花治疗急慢性气管炎、肺结核等症。多糖具有抗氧化性、抗肿瘤、抗病毒、抗溃疡...