![燕麦蛋白的改性研究]()
论文摘要本文以燕麦原料,探讨了脂肪在燕麦中的分布情况,研究了燕麦脱脂的最佳溶剂和工艺条件,得到了残油量较低的脱脂燕麦物料,并分离提取出较高纯度的燕麦分离蛋白（oatprotei...
![工业大麻籽蛋白的制备与功能特性研究]()
论文摘要大麻是起源于中国的传统作物,产地遍布全国。然而,大麻植株花叶中含有致人成瘾的物质——四氢大麻酚,许多国家对其种植和利用严加管制,使大麻资源的正常开发受到了极大限制。90...
![马铃薯蛋白质营养价值评价及功能性质的研究]()
论文摘要本论文以内蒙古卓资县龙的马铃薯有限公司提供的马铃薯蛋白粉为原料,分析了马铃薯蛋白粉的基本营养成分,评价了马铃薯蛋白质的营养价值。确定了以碱溶酸析法提取马铃薯分离蛋白的工...
![杨梅核的综合利用研究]()
论文摘要中国是杨梅的主栽培国,栽培面积占全球的99%以上。杨梅核是杨梅果汁和果酒酿造加工过程的副产物,占杨梅原料的10%左右。但是,至今尚未对其进行良好的加工利用,对于杨梅核的...
![鹰嘴豆分离蛋白的制备及其功能性质研究]()
论文题目:鹰嘴豆分离蛋白的制备及其功能性质研究论文类型:博士论文论文专业:食品科学与工程作者:张涛导师:江波,王璋关键词:鹰嘴豆,分离蛋白,分离纯化,功能性质,结构,酶法改性文...
![张蓉银：天然亲水复合稳定剂在肉制品加工中的乳性能研究论文]()
本文主要研究内容作者张蓉银,王晶,玉山江（2019）在《天然亲水复合稳定剂在肉制品加工中的乳性能研究》一文中研究指出：本实验旨在为亚麻籽胶在肉制品生产加工中的应用提供参考。以亚...
![樊震宇：蓝点马鲛鱼(Scomberomorus niphonius)分离蛋白的气味特性论文]()
本文主要研究内容作者樊震宇,张龙,袁凯,王锡昌,李钰金,刘远平（2019）在《蓝点马鲛鱼(Scomberomorusniphonius)分离蛋白的气味特性》一文中研究指出：为探...
