• 混合奶酪的开发

    混合奶酪的开发

    一、混合型干酪的研制(论文文献综述)肖瑶[1](2020)在《鹰嘴豆复合豆奶粉的研制及营养评价》文中研究说明本文选用鹰嘴豆和大豆两种天然植物材料经过加工制作鹰嘴豆复合豆奶粉,并...
  • 黄淮海和南方地区大豆品种豆腐与豆乳得率的变异、遗传及基因定位的研究

    黄淮海和南方地区大豆品种豆腐与豆乳得率的变异、遗传及基因定位的研究

    论文摘要豆腐和豆乳历来是中国的传统食品,植物蛋白质营养的主要来源。近年来,美国的大豆食品以10%的速度递增,其中豆腐和豆乳每年消费量增长15%。前人研究表明大豆地方品种间豆腐产...
  • 李良:超高压均质对豆乳风味特性的影响论文

    李良:超高压均质对豆乳风味特性的影响论文

    本文主要研究内容作者李良,田甜,刘军,刘汝萃,范书琴,王中江(2019)在《超高压均质对豆乳风味特性的影响》一文中研究指出:常规方式处理豆浆,会产生令人不愉快的豆腥味,将豆浆进...