香气论文

论文摘要在果酒和啤酒生产过程中会产生夹带大量酵母的酒泥,这些废弃酵母中含有丰富的酵母多糖、核糖核酸、蛋白质等物质。酒泥的合理利用不仅可以提高酿酒行业的经济效益,而且减少污染具有...

论文摘要本文采用稳定性处理方法和中空纤维超滤膜法提高雪莲养生葡萄酒的稳定性;对雪莲养生葡萄酒中总黄酮和多糖的测试条件进行了研究;对处理前后酒的稳定性、14中金属元素、香气成分和...

论文摘要块菌（PerigordTruffle）是与树木共生的药食两用菌,以其味道鲜美、气味独特、具有较高的医疗保健价值而闻名于世,但迄今为止,国内外研究仅局限于块菌的人工栽植及...

论文摘要洋葱(AlliumcepaL.)属百合科葱属植物,富含营养物质,含有黄酮、苯丙素、含硫化合物、甾体皂苷、前列腺素类等生物活性物质,具有降血栓、降血脂、降血压、减少动脉硬...

论文摘要柑橘口感清甜,色泽诱人,气味芳香,深受全球消费者的喜爱,是世界贸易量最大的水果。目前国内对于柑橘加工方面的研究主要集中在加工工艺条件的优化等方面,对于柑橘果汁品质方面的...

论文摘要本试验旨在研究葡萄酒香气物质萃取和沙城产区赤霞珠干红葡萄酒特征香气,用于沙城产区赤霞珠干红葡萄酒特征香气的建立和不同年份沙城赤霞珠干红葡萄酒的区分。本试验以我国沙城产区...

论文摘要无醇及低醇果汁发酵饮料具有极低的酒精度、较高的营养价值和独特的风格等优点，符合当前人们追求健康、绿色的理念。目前，在国内市场，此类饮料尚处于起步阶段，但必将成为未来饮料...

论文摘要安溪铁观音产于福建省安溪县，是中国十大名茶之一。成茶品质以春茶最好，秋茶香气高，滋味却不及春茶醇厚。夏、暑季铁观音品质较差，但安溪夏暑茶产量占年产量的三分之一以上。为改...

论文摘要白茶是中国传统六大茶类之一,主产于福建的福鼎、政和、建阳、松溪等县。其加工工艺简单,传统白茶初制分萎凋与干燥两道工序。白茶的加工特点是需经历长时间的萎凋工序,在此期间伴...

论文摘要本课题以肥城桃（Prunuspersicacv.feicheng）为试材于2006年7月～2007年10月在肥城市西尚里村肥桃园进行,采用固相微萃取和气相色谱-质谱联用...

论文摘要本论文主要以秦美猕猴桃为试材,采用顶空固相微萃取技术（HeadSpaceSolidPhaseMicroextraction,HSSPME）及气相色谱/质谱联用仪（Gas...

论文摘要白酒的微量成分是构成白酒风味的重要因素,决定着白酒的风味和典型性。本课题的主要研究目标是应用气相色谱–闻香技术（GC–O）获取口子窖和剑南春成品白酒香气物质的信息,并以...

论文摘要本研究围绕荔枝汁加工过程中营养成分和典型香气成分的变化这一中心课题,对不同品种荔枝的营养和香气成分进行了比较分析,同时对荔枝中游离态和键合态芳香组分进行定性、定量研究。...

论文摘要镇江恒顺香醋是我国传统四大名醋之一,具有营养丰富、风味独特的特点,蜚声海内外。尤其是镇江香醋的风味,具有醋香浓郁、酯香突出、酸味柔和、香而微甜、愈存愈香的特点,受到国内...

论文摘要香气不仅是决定茶叶品质的重要因子,也是区分不同茶类品质特征的重要指标。市场信息显示,茶叶香气等品质正受到越来越多的关注,高香名优茶已成为重要的发展方向之一。与滋味等品质...

论文摘要本试验研究了不同饼肥施用量对烤烟中部叶片生长发育过程中各种色素类物质含量变化规律、生理生化特性、常规化学成分积累动态、矿质元素、中性挥发性香气物质形成的影响,并测定了烤...

论文题目:热力、非热力处理对哈密瓜汁香气、酶和微生物的影响论文类型:博士论文论文专业:农产品加工及贮藏工程作者:马永昆导师:胡小松关键词:哈密瓜,热力,非热力,香气,微生物文献...

论文题目:苹果醇酰基转移酶基因MdAAT2参与酯类香气合成调控机理的研究论文类型:博士论文论文专业:果树学作者:李大鹏导师:李德全,束怀瑞关键词:苹果,香气,酯类,醇酰基转移酶...

本文主要研究内容作者马风丽（2019）在《库尔勒香梨家族梨果采后生理学特性比较及其后代品质控制技术研究》一文中研究指出：库尔勒香梨为我国特色梨果品种中的优良品种,以其为母本培育...

本文主要研究内容作者张桂彬,安宁,朱立辉,蒋际谋,胡文舜（2019）在《新白8号枇杷果肉香气成分及HS-SPME内标浓度分析》一文中研究指出：【目的】探究新白8号枇杷香气成分及...