甜菜红色素论文

甜菜红色素的制备及其稳定性的研究
论文摘要甜菜红是从藜科红甜菜(Bata.vulgaris.L.Var.rubra)的块茎中提出的水溶性红色素,安全无毒,甜菜红色素由于含有丰富的类花青素(甜菜苷)、甜菜黄和微量...