![方便面窝加工及贮藏技术]()
论文摘要面窝是将大米和黄豆按一定比例混合、浸泡、磨浆并油炸而制成,其成品色泽金黄、中心片薄脆、边缘肥厚柔软、香酥爽口,深受消费者喜爱,是地道的武汉风味特产。然而面窝一直停留在传...
![红薯米发糕生产工艺和抗老化基础研究]()
论文摘要米发糕是由大米经浸泡、打浆、发酵、汽蒸而成,成品具有蜂窝状结构、口感柔软,有发酵产生的令人愉悦的酒香风味,易于被人体消化吸收,集风味性、安全性和营养性于一体,是我国南方...
![食品级抗老化糯米变性淀粉的制备及应用研究]()
论文摘要近年来,米淀粉已成为研究的热点,尤其是糯米淀粉,它不仅冻融稳定性好、质构柔滑似奶油、易消化,而且具有口感细腻、热量低、无过敏性等优点。本文进一步对糯米淀粉进行抗老化改性...
![麦芽糖月桂酸单酯的酶法选择性合成]()
论文摘要为酶法选择性合成化学结构特定的麦芽糖酯,本文以麦芽糖和月桂酸为主要材料,在分离鉴定了酯化产物为麦芽糖月桂酸单酯和二酯的基础上,探讨了脂肪酶催化选择性合成麦芽糖月桂酸单酯...
![水稻F1种子引发技术及其机理和抗老化遗传的研究]()
论文摘要杂交稻种子是农业生产的重要生产资料之一。由于受气候因素和市场波动的影响,杂交稻种子销售市场呈周期性波浪形变动。当供不应求价格攀升时,来年制种面积常会扩大,遇到丰收,就可...
![粮食贮运集装袋力学性能分析与研究]()
论文摘要包装是粮食生产之后一个至关重要的环节。粮食运输包装采用集装袋,其容量大,装卸快,比常规麻袋包装提高工效十几倍。柔性集装袋是一种包装材料与提吊系统的结合体,是由聚烯烃塑料...
![多种谷物馒头粉的研究]()
论文摘要本文旨在根据中国营养学会推荐的每日膳食中营养素供给量和营养均衡原则,利用我国丰富的五谷杂粮资源,针对我国现有主食馒头品种少,口味单调,营养不全面的特点,开发出一种营养更...
![金红石型纳米TiO2在高分子材料抗老化功能改性中的研究]()
论文题目:金红石型纳米TiO2在高分子材料抗老化功能改性中的研究论文类型:博士论文论文专业:材料学作者:郭刚导师:涂铭旌关键词:金红石型纳米,高分子材料,改性,抗老化,紫外线,...
![小麦粉品质对馒头老化的影响及馒头抗老化研究]()
论文题目:小麦粉品质对馒头老化的影响及馒头抗老化研究论文类型:博士论文论文专业:食品科学与工程作者:钱平导师:李里特关键词:馒头,小麦粉品质,馒头质地,抗老化,方程文献来源:中...
![黄瑾：古陶瓷修复中仿釉材料的筛选论文]()
本文主要研究内容作者黄瑾（2019）在《古陶瓷修复中仿釉材料的筛选》一文中研究指出：古陶瓷修复由补配塑形、仿釉作色、绘制图案等几个步骤组成,其中仿釉材料的正确选择是仿釉作色和绘...
