![黄花菜真空冷冻干燥工艺研究]()
论文摘要黄花菜（Daylily）属于百合科萱草属,其主要食用部分为花蕾,是我国的特产蔬菜。黄花菜营养丰富,具有较高的营养价值和医疗保健功效。所含多种营养成分均高于常见菜种,属高...
![荔枝果肉热风与微波真空联合干燥工艺研究]()
论文摘要荔枝{LitchichinensisSonn.)是我国南方的一种特产名果,由于荔枝果实成熟于高温季节,采后易腐烂变质,人们经常把荔枝加工成荔枝干。传统的荔枝干制方法干燥...
![板栗仁加工过程中褐变和老化控制技术研究]()
论文摘要板栗仁营养丰富而且具有多种保健功能。但是板栗仁的褐变和老化一直制约着我国板栗产业的发展。因此,研究抑制板栗仁褐变和老化的工艺对我国板栗产业的发展具有重要的意义。本研究主...
![真空冷冻干燥山药粉的工艺研究]()
论文摘要山药营养丰富,具有较高的营养价值和保健功效,富含多种营养成分和生理活性成分,是集药、食、滋补三大功能为一体的保健食品。为了提高我国山药的深加工水平,满足国内外市场对高品...
![一氧化碳气调包装技术对冷却肉抑菌护色效果的研究]()
论文摘要冷却肉以其安全、味美、营养价值高等优点在国外的肉类市场上倍受青睐。但冷却肉在4℃左右生产销售并不能完全抑制微生物的生长繁殖,因而货架期短,特别是在贮存和销售过程中受各种...
![安溪油柿柿饼加工工艺的研究]()
论文摘要安溪油柿(DiospyroskakiL.f.cv.Anxi)为柿树科(Ebenceae)柿树属(dispryosl),是安溪的第一大水果,在安溪具有悠久栽培历史。本项目...
![重组糯米藕食品的研究]()
论文摘要目前我国的莲藕加工业主要是以盐渍藕、水煮藕片等出口产品和藕粉、藕汁饮料为主的国内销售产品为主导产品,莲藕方便食品的加工还不能满足国内日益增长的需要,作为富有民族特色的传...
![改善出口章鱼加工产品色泽的研究]()
论文摘要章鱼肉质鲜美,营养丰富,具有较高的经济价值。章鱼加工产品中,色泽鲜艳的精深加工产品最受消费者喜爱,尤其是章鱼腕足具有特殊的质地和口感,在日本、韩国、欧美等国具有很大的市...
![枸杞黄酒酿造工艺的研究和开发]()
论文摘要黄酒是中华民族传统酒,也是华夏瑰宝和酒中奇葩。枸杞子为“药食同源”的植物性平补保健食品,含有多种生物活性成分,其中最具有提取利用价值的是枸杞多糖。枸杞黄酒是将枸杞与大米...
![莲藕气调贮藏保鲜技术研究]()
论文摘要莲藕（NelumbonuciferaGaertn.）属睡莲科（Nelumbonaceae）睡莲属（NelumboAdas.）,是我国重要的水生经济植物。本课题按照农业部...
![不同梨品种加工特性及加工品质控制技术研究]()
论文摘要梨是我国的主要水果之一,其营养丰富,具有独特的风味和良好的保健功能,梨果独特的贮藏加工特性,是梨果开发利用的重要基础,深入研究其加工特性,提高梨果加工产品品质,是提高梨...
![绿茶和菊花茶饮料色泽褐变机理和控制技术研究]()
论文摘要绿茶饮料和菊花茶饮料含有丰富的多酚类物质,深受广大消费者的青睐。但是这些饮料在贮放过程中其多酚类物质在光温等因素影响下会发生氧化褐变,加深饮料色泽。本论文针对这类饮料在...
![抑制剂对马铃薯多酚氧化酶的作用机理及其在马铃薯切片护色中的应用]()
论文题目:抑制剂对马铃薯多酚氧化酶的作用机理及其在马铃薯切片护色中的应用论文类型:硕士论文论文专业:生物化学与分子生物学作者:邱龙新导师:陈清西关键词:马铃薯,多酚氧化酶,抑制...
![苹果多酚的提取分离及其主要功能活性研究]()
论文题目:苹果多酚的提取分离及其主要功能活性研究论文类型:硕士论文论文专业:农产品加工及贮藏工程作者:孙建霞导师:孙爱东关键词:苹果多酚,提取,抗氧化,护色,抑菌文献来源:山东...
![郭玉萍：南瓜粉的加工工艺及特性研究论文]()
本文主要研究内容作者郭玉萍（2019）在《南瓜粉的加工工艺及特性研究》一文中研究指出：南瓜是我国夏秋季的主要蔬菜之一,具有较高的营养价值及保健作用。其主要的加工产物南瓜粉有较强...
![宋鱼：马铃薯原浆的护色工艺及其防腐论文]()
本文主要研究内容作者宋鱼,冯怀章,张忆洁,祁岩龙,徐艳文,孔令明（2019）在《马铃薯原浆的护色工艺及其防腐》一文中研究指出：试验以新鲜马铃薯为原料,研究马铃薯原浆制备过程中的...
![许俊齐：白灵菇即食产品加工工艺研究论文]()
本文主要研究内容作者许俊齐,贾君,徐超,谢春芹,洪文龙,曹淼,周蓓蓓（2019）在《白灵菇即食产品加工工艺研究》一文中研究指出：以新鲜白灵菇为加工原料,研究白灵菇即食产品的加工...
