挥发性香气成分论文

张裕白兰地蒸馏过程香气物质变化规律研究
论文摘要挥发性香气物质对于白兰地的感官特征有着极其重要的影响,长期以来,外国学者都致力于白兰地挥发性香气物质的鉴定和分析。近些年来,我国逐渐加大白兰地风味物质的研究,并将重点放...