![锈色粒肩天牛寄主选择机制初步研究]()
论文摘要植食性昆虫通常利用寄主植物释放的挥发性物质寻找食物和产卵场所。植物的气味是引导植食性昆虫寄主定位的利它素,是植物-植食性昆虫二级营养关系建立过程中的信息化合物。影响昆虫...
![新疆野生樱桃李离体再生及其资源评价]()
论文摘要野生樱桃李在我国仅分布于新疆伊犁地区霍城县婆罗科努山的大、小西沟,是我国目前濒临灭绝的树种之一。本研究以新疆伊犁地区霍城大西沟野生樱桃李居群为试材,从离体保存、S-RN...
![火腿中产香葡萄球菌的分离、鉴定及其对发酵香肠的影响]()
论文摘要本文以我国传统发酵肉制品—如皋火腿、金华火腿材料,从中分离、筛选产香葡萄球菌,并对其在发酵香肠中的应用进行研究,结果如下:从火腿中分离、纯化179株G+球菌,以感官评定...
![紫菜产品品质及安全质量分析研究]()
论文摘要应用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术,对坛紫菜、条斑紫菜及其一个突变品系的生长藻体挥发性物质进行分析,共分离鉴定出66种挥发性组分,3个紫菜试样中分别含有36、4...
![中华绒螯蟹风味物质的研究]()
论文摘要本文对中华绒螯蟹的非氮化合物、含氮化合物及挥发性风味化合物进行了系统研究,比较不同养殖条件下中华绒螯蟹不同部位风味物质的差异。首先对中华绒螯蟹非氮化合物进行了研究。采用...
![陈窖豆豉粑益酵菌、风味物及黑色物质研究]()
论文摘要大豆（Glycinemax（L.）Merrill）,因富含丰富的营养成分和特殊的生理活性物质,作为无胆固醇的非肉优质蛋白源和食用油源以及功能食品基料,日益受到世界各国的...
![肉中亚硝酸钠含量的预测及干腌肉品风味反应模型的研究]()
论文题目:肉中亚硝酸钠含量的预测及干腌肉品风味反应模型的研究论文类型:博士论文论文专业:农产品加工及贮藏工程作者:宋永导师:马长伟关键词:肉制品,亚硝酸钠,含量预测,核糖,氨基...
![Maillard反应体系制备热加工牛肉风味基料的研究]()
论文题目:Maillard反应体系制备热加工牛肉风味基料的研究论文类型:博士论文论文专业:食品科学作者:谭斌导师:丁霄霖关键词:热加工,牛肉风味基料,挥发性化合物,反应,模式体...
![李卓：挥发性化合物含量结合化学计量学用于建立江西烤烟的产地鉴别模型论文]()
本文主要研究内容作者李卓,张雄峰,邱萍,倪永年,苑举民,张启明,何宽信（2019）在《挥发性化合物含量结合化学计量学用于建立江西烤烟的产地鉴别模型》一文中研究指出：利用自动化静...
![戴梓茹：牡蛎多肽的风味特性分析论文]()
本文主要研究内容作者戴梓茹,吴远清,韦阳宇,李玉伟（2019）在《牡蛎多肽的风味特性分析》一文中研究指出：采用高效液相色谱(HPLC分析)和SPME-GC-MS法测定牡蛎多肽中...
![刘洪林：HS-SPME-GC-MS对传统红碎茶和CTC红碎茶挥发性化合物分析和比较论文]()
本文主要研究内容作者刘洪林,曾艺涛,赵欣（2019）在《HS-SPME-GC-MS对传统红碎茶和CTC红碎茶挥发性化合物分析和比较》一文中研究指出：选取中国和斯里兰卡7个地区的...
![董赛君：枸杞果酒低温发酵工艺优化及挥发性风味物质分析论文]()
本文主要研究内容作者董赛君,赵廷彬,李天瑜,牛思思,余君伟,乔长晟（2019）在《枸杞果酒低温发酵工艺优化及挥发性风味物质分析》一文中研究指出：以枸杞汁为原料,感官评价为考察指...
![杜勃峰：基于HS-SPME-GC-MS及主成分分析综合评价贵州典型辣椒品种香气品质论文]()
本文主要研究内容作者杜勃峰,李达,肖仕芸,陈思奇,丁筑红（2019）在《基于HS-SPME-GC-MS及主成分分析综合评价贵州典型辣椒品种香气品质》一文中研究指出：为评价贵州5...
