红枣汁论文

红枣粉加工工艺的研究
论文摘要本研究拟将红枣经一系列处理后加工成红枣粉,不仅可以有效地延长红枣保质期,较好地保留其原有的营养成分及风味,还可以将红枣粉添加到其它食品中,从而扩大红枣的应用范围。本研究...
超滤对红枣汁理化性质和抗氧化活性的影响
论文摘要红枣汁加工和贮藏过程中很容易出现混浊或沉淀现象,不仅影响其感官质量,而且影响产品的货架期,因此在红枣汁加工过程中应采取措施以防止其发生混浊、产生沉淀。澄清处理是预防果汁...