食品科学技术学报2019年03期论文

本文主要研究内容作者赵凤,李小义,张效平,杨兴,蒋晓红（2019）在《鲟鱼发酵过程中微生物的演替变化分析》一文中研究指出：为了解鲟鱼发酵中细菌群落多样性及动态演替规律,为发酵鲟...

本文主要研究内容作者张名位,董丽红,张瑞芬（2019）在《荔枝果肉的主要活性物质及其健康效应研究进展》一文中研究指出：荔枝是华南地区的主要特色水果,深受国内外消费者喜爱。近年来...

本文主要研究内容作者杨文建,王柳清,胡秋辉（2019）在《我国食用菌加工新技术与产品创新发展现状》一文中研究指出：食用菌是一类品种多、营养全、味道美、富含多种活性物质的大型可食...