鲜切论文

论文摘要鲜切果蔬由于新鲜、食用方便等优点越来越受到广大消费者的青睐,但是与完整果蔬相比,鲜切果蔬品质更容易劣变。随着人们安全意识的提高,化学合成保鲜剂的使用越来越受到限制,所以...

论文摘要鲜切产品在食品行业中占有举足轻重的地位。马铃薯作为重要的农产品,其鲜切产品具有广阔的发展空间。褐变是导致鲜切马铃薯品质下降并限制其货架期的主要因素。本文研究了品种以及块...

论文摘要鲜切果蔬产品具有新鲜、洁净、卫生、安全和方便的特点,在发达国家得到了迅速发展,我国鲜切果蔬加工起步较晚,与发达国家相比有较大的差距,但是随着经济的发展和人民消费习惯的改...

论文摘要本试验以“绿化9号”和“大久保”桃为试材,研究了在0℃和5℃下,海藻酸钠、卡拉胶、羧甲基纤维素钠(CMC)及两两复配涂膜液对鲜切桃品质和生理的影响,并利用扫描电子显微镜...

论文摘要鲜切果蔬是一种很具前景的即食性加工产品,因其具有新鲜、卫生、营养、方便等特性而深受消费者欢迎。然而切分表面发生褐变严重影响了其产品品质。本研究以砂梨（Pyruspyri...

论文摘要猕猴桃是猕猴桃科猕猴桃属的多年生落叶藤本果树,原产我国,含有多种矿质营养元素和氨基酸,尤其维生素C含量丰富,素有“Vc之王”的美称。此外,猕猴桃还具有医疗保健作用,是理...

论文题目:胡萝卜鲜切技术及其生理变化研究论文类型:硕士论文论文专业:食品科学作者:郭宽导师:刘兴华,胡云峰关键词:胡萝卜,鲜切,生理变化,保鲜,自发气调包装文献来源:西北农林科...

论文题目:鲜切芦蒿的品质和酶促褐变机理研究论文类型:博士论文论文专业:食品科学作者:郁志芳导师:陆兆新关键词:鲜切,芦蒿,品质,酶促褐变,机理文献来源:南京农业大学发表年度:2...

本文主要研究内容作者赵磊,王丹,马越,张敏,赵煜炜,赵晓燕（2019）在《短波紫外线照射对鲜切黄瓜片品质的影响》一文中研究指出：探索短波紫外照射(UV-C)不同处理时间对鲜切黄...

本文主要研究内容作者李文瀚,刘紫韫,李喜宏,唐先谱（2019）在《不同包装方式对鲜切秦冠苹果贮藏品质的影响》一文中研究指出：以市售秦冠苹果为试材,结合柠檬酸保鲜剂处理,研究4℃...

本文主要研究内容作者陈水科,陈汇凯,童光森,李兴华（2019）在《不同处理方式对鲜切马铃薯保鲜效果影响》一文中研究指出：以鲜切马铃薯为研究对象,采用超高压与气调等六种不同的处理...