本文主要研究内容
作者李文瀚,刘紫韫,李喜宏,唐先谱（2019）在《不同包装方式对鲜切秦冠苹果贮藏品质的影响》一文中研究指出：以市售秦冠苹果为试材,结合柠檬酸保鲜剂处理,研究4℃贮藏条件下,普通包装、真空包装、高氧包装及充氮包装对鲜切秦冠苹贮藏品质变化规律的影响,确定最佳包装方式。结果表明:在综合鲜切苹果贮藏期各项指标的前提下,真空包装对鲜切苹果保鲜效果最佳,使鲜切苹果外观品质得以保持,延缓鲜切苹果的褐变进程和可溶性固形物含量降低速率,同时抑制了鲜切苹果贮藏期间多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)和过氧化物酶(peroxidase,POD)活性,减缓丙二醛(malondiadehyde,MDA)含量的升高。
Abstract
yi shi shou qin guan ping guo wei shi cai ,jie ge ning meng suan bao xian ji chu li ,yan jiu 4℃zhu cang tiao jian xia ,pu tong bao zhuang 、zhen kong bao zhuang 、gao yang bao zhuang ji chong dan bao zhuang dui xian qie qin guan ping zhu cang pin zhi bian hua gui lv de ying xiang ,que ding zui jia bao zhuang fang shi 。jie guo biao ming :zai zeng ge xian qie ping guo zhu cang ji ge xiang zhi biao de qian di xia ,zhen kong bao zhuang dui xian qie ping guo bao xian xiao guo zui jia ,shi xian qie ping guo wai guan pin zhi de yi bao chi ,yan huan xian qie ping guo de he bian jin cheng he ke rong xing gu xing wu han liang jiang di su lv ,tong shi yi zhi le xian qie ping guo zhu cang ji jian duo fen yang hua mei (polyphenol oxidase,PPO)he guo yang hua wu mei (peroxidase,POD)huo xing ,jian huan bing er quan (malondiadehyde,MDA)han liang de sheng gao 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品研究与开发的李文瀚,刘紫韫,李喜宏,唐先谱，发表于刊物食品研究与开发2019年15期论文，是一篇关于秦冠苹果论文,鲜切论文,包装方式论文,贮藏品质论文,食品研究与开发2019年15期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品研究与开发2019年15期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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