水溶性大豆多糖论文

水溶性大豆多糖的生产工艺研究
论文摘要水溶性大豆多糖作为一种新型的功能性食品添加剂,不仅可以作为水溶性膳食纤维的补充剂,还具有良好的成膜性、抗粘结性、酸性乳稳定性和乳化性等优良的功能特性,被广泛的应用于食品...
水溶性大豆多糖的高效提取及改性研究
论文摘要豆渣含有丰富的膳食纤维,通过适宜的提取工艺可以从中获得高比例的水溶性大豆多糖。水溶性大豆多糖具有良好的软化、分散、乳化和稳定作用,可以作为食品添加剂来改善小麦淀粉类食品...
韩晴：不同来源水溶性大豆多糖功能特性及基本结构的比较研究论文
本文主要研究内容作者韩晴（2019）在《不同来源水溶性大豆多糖功能特性及基本结构的比较研究》一文中研究指出：豆腐渣、提取完大豆蛋白的豆渣和大豆皮是大豆加工过程中最常见的三种副产...