食品腐败论文

食源假单胞菌群体感应信号分子的产生及其对食品腐败的影响
论文摘要细菌细胞产生信号分子并释放到环境中去，当环境中信号分子的浓度达到某一阈值后，细菌细胞开启细胞密度依赖的特定基因的表达机制，这一现象被称为“群体感应（quorumsens...