气相色谱闻香法论文

清爽型黄酒香气特征及麦曲对其香气的影响
论文摘要黄酒的微量成分是构成黄酒风味的重要因素,决定着黄酒的风味和典型性。本课题设置的主要目标是建立有效的检测方法以获取黄酒香气物质的信息;对清爽型黄酒香气化合物及其麦曲对原酒...
口子窖和剑南春白酒香气物质研究
论文摘要白酒的微量成分是构成白酒风味的重要因素,决定着白酒的风味和典型性。本课题的主要研究目标是应用气相色谱–闻香技术（GC–O）获取口子窖和剑南春成品白酒香气物质的信息,并以...
张伟建：山东沂蒙老区浓香型白酒特征风味研究论文
本文主要研究内容作者张伟建（2019）在《山东沂蒙老区浓香型白酒特征风味研究》一文中研究指出：沂蒙老区浓香型白酒产于山东沂蒙地区,以高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料,中高温大...