品质变化论文

论文摘要荔枝(LitchichinensisSoon)是一种热带、亚热带热敏性水果,荔枝极易腐败变质,对荔枝进行深加工不仅能增加荔枝的附加值,并且能满足不同人群的需要。本实验以...

论文摘要将以全封闭包装和半封闭包装这两种包装形式的挂面分别储藏在10℃、室温和40℃三个温度下，对挂面在储藏过程中的基本理化指标、面条脂肪含量、挂面粉糊化特性及煮熟面条质构特性...

论文摘要真空预冷依据水在低压下的快速蒸发吸收材料自身热量达到降温目的,是实现园艺产品采后冷链无缝对接、减少贮藏流通损失、延长其货架期的重要环节。温度是影响园艺产品品质的最主要因...

论文摘要稻谷是我国的主要储备粮种之一,在储藏过程中会受害虫侵染和发生品质劣变。本文采用充氮气调储藏技术对稻谷保鲜进行研究,选用两种稻谷和糙米在不同温度下充氮气调和常规对照储藏1...

论文摘要大黄鱼由于其味道鲜美营养丰富,加之价格较高且销量较大,在我国水产养殖业中占有重要地位。目前大黄鱼主要养殖区在福建近海,大部分是以冰鲜原条鱼的形式流通。研究生产过程中不规...

论文摘要近年来,我国养殖产业发展迅速,以鲜活销售为主的方式已不能适应其产量快速增长的状况。利用冰藏或冻藏进行养殖水产类的保藏,意义重大。然而在低温贮藏期间仍会发生一系列的变化,...

论文摘要本文以绿芦笋（AsparagusofoficinalisL.）为试材,从采后绿芦笋的生理和品质变化（形态、硬度、呼吸作用、酶活性、水分、粗纤维、糖分、叶绿素、Vc等）入...

论文摘要冬枣皮薄而脆、果肉细嫩多汁，甘甜鲜美、营养丰富，是一种食用价值和商品价值极高的鲜食品种。随着人们对鲜食枣果营养价值的认同，鲜枣作为一种新型水果已逐渐开始被消费者所接受，...

本文主要研究内容作者谢雅雯,叶云花,张露,朱敏方（2019）在《生鲜运输过程中鳙鱼头品质的变化》一文中研究指出：以鳙鱼头的鱼脑、眼部肌肉、下颚肌肉及切口附近肌肉为评价部位,通过...

本文主要研究内容作者申倩,刘永峰,杨泽莎,张薇（2019）在《家用冰箱3种低温贮藏方式下生鲜牛奶品质变化》一文中研究指出：为明确家用冰箱3种低温贮藏下生鲜牛奶的品质变化规律,以...

本文主要研究内容作者谭秀山,赵兴,黄现青（2019）在《不同温度条件下次氯酸钠消毒剂对鸡胸肉品质的影响》一文中研究指出：为评价次氯酸钠消毒剂对鸡胸肉品质的影响,分别研究了4℃和...

本文主要研究内容作者李琳琳,吴丹蕾,李文青,罗凤莲（2019）在《不同储藏条件下菜籽油品质变化的研究》一文中研究指出：本实验采用不同储藏容器(玻璃油壶、塑料油壶PET)、不同储...

本文主要研究内容作者张楠楠,蓝蔚青,黄夏,翁忠铭,谢晶（2019）在《迷迭香复配液对大黄鱼冰藏品质及水分迁移的影响》一文中研究指出：为研究迷迭香提取物与ε-聚赖氨酸(ε-pol...

本文主要研究内容作者蓝蔚青,胡潇予,阮东娜,刘书成,谢晶（2019）在《流化冰处理对南美白对虾冰藏期间品质与水分迁移变化的影响》一文中研究指出：为研究流化冰对南美白对虾冰藏期间...

本文主要研究内容作者管磬馨,胡文忠,陈晨,刘程惠,张越,葛佳慧,孙小渊（2019）在《鲜切洋葱贮藏期间品质变化及其保鲜技术的研究展望》一文中研究指出：随着人们生活水平的不断提高...