本文主要研究内容
作者李琳琳,吴丹蕾,李文青,罗凤莲（2019）在《不同储藏条件下菜籽油品质变化的研究》一文中研究指出：本实验采用不同储藏容器(玻璃油壶、塑料油壶PET)、不同储藏方式(油壶密封、油壶开盖)来研究菜籽油(无抗氧化剂、添加TBHQ)在食用过程中酸价和过氧化值的变化规律。结果表明:菜籽油在不同的储藏容器中和不同的储藏方式下的酸价和过氧化值均随着储藏时间的延长呈现上升的趋势,而过氧化值的上升速度远大于酸价。密封条件下,玻璃油壶中菜籽油的酸价和过氧化值在6周之内均合格,塑料油壶则是5周;开盖条件下,所测指标均比密封时提前1周超过国家标准;添加TBHQ可以使菜籽油的酸价和过氧化值晚2周超过国家标准。当家庭购买充氮包装的食用菜籽油进行分装时,分装储藏容器应选择玻璃油壶,用完之后立即密封,并且在6周之内食用完毕。
Abstract
ben shi yan cai yong bu tong chu cang rong qi (bo li you hu 、su liao you hu PET)、bu tong chu cang fang shi (you hu mi feng 、you hu kai gai )lai yan jiu cai zi you (mo kang yang hua ji 、tian jia TBHQ)zai shi yong guo cheng zhong suan jia he guo yang hua zhi de bian hua gui lv 。jie guo biao ming :cai zi you zai bu tong de chu cang rong qi zhong he bu tong de chu cang fang shi xia de suan jia he guo yang hua zhi jun sui zhao chu cang shi jian de yan chang cheng xian shang sheng de qu shi ,er guo yang hua zhi de shang sheng su du yuan da yu suan jia 。mi feng tiao jian xia ,bo li you hu zhong cai zi you de suan jia he guo yang hua zhi zai 6zhou zhi nei jun ge ge ,su liao you hu ze shi 5zhou ;kai gai tiao jian xia ,suo ce zhi biao jun bi mi feng shi di qian 1zhou chao guo guo jia biao zhun ;tian jia TBHQke yi shi cai zi you de suan jia he guo yang hua zhi wan 2zhou chao guo guo jia biao zhun 。dang jia ting gou mai chong dan bao zhuang de shi yong cai zi you jin hang fen zhuang shi ,fen zhuang chu cang rong qi ying shua ze bo li you hu ,yong wan zhi hou li ji mi feng ,bing ju zai 6zhou zhi nei shi yong wan bi 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自中国粮油学报的李琳琳,吴丹蕾,李文青,罗凤莲，发表于刊物中国粮油学报2019年03期论文，是一篇关于菜籽油论文,储藏论文,品质变化论文,中国粮油学报2019年03期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自中国粮油学报2019年03期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
标签：菜籽油论文; 储藏论文; 品质变化论文; 中国粮油学报2019年03期论文;