酶法转化论文

论文摘要柚皮苷在柚苷酶的催化下能够发生水解反应:它首先在α-L-鼠李糖苷酶的作用下分解成鼠李糖和苦味只有柚皮苷三分之一的普鲁宁;同时,普鲁宁又在β-D-葡萄糖苷酶的作用下分解成...