卤牛肉论文

本文主要研究内容作者程学勋,刘巧瑜,陈海光,黄敏（2019）在《卤牛肉加工过程中蛋白质组成的变化》一文中研究指出：为探讨蛋白质在卤牛肉品质形成中的作用,研究卤牛肉加工过程中蛋白...