![橙汁混浊稳定性研究]()
论文摘要橙汁由于其丰富的营养价值和良好的感官特性而被人们广泛消费。由橙汁悬浮物中完全分离的果胶微粒、纤维素、半纤维素、蛋白质及油脂等构成的橙汁混浊态是橙汁的一个重要特性,它在很...
![芒果—苹果复合混汁的研究]()
论文摘要芒果（mango）是著名的热带水果,是世界五大水果之一。具有独特的香气和风味。其果汁色美、气香,可以直接鲜食,也可以加工成果汁、果汁饮料、果酱等产品。苹果是我国北方主要...
![银杏浊汁的酶法制备及其稳定机理研究]()
论文摘要银杏在我国分布很广,资源丰富。银杏不但具有很好的食用价值,而且还具有独特的功能性质和药用价值,深受消费者喜爱。我国银杏总产量占世界的90%左右,居世界银杏产量第一位。银...
![蔬菜汁——南瓜混汁和胡萝卜混汁的研究]()
论文题目:蔬菜汁——南瓜混汁和胡萝卜混汁的研究论文类型:博士论文论文专业:食品科学作者:秦蓝导师:许时婴关键词:南瓜混汁,胡萝卜混汁,浓缩汁,复合酶系液化,混浊稳定性,色泽稳定...
![混浊苹果汁的研制及其储藏稳定性的研究]()
论文题目:混浊苹果汁的研制及其储藏稳定性的研究论文类型:博士论文论文专业:食品科学作者:赵光远导师:王璋关键词:混浊苹果汁,色泽稳定性,混浊稳定性,酶促褐变,非酶促褐变,果胶,...
![香蕉饮料的研制及其稳定性研究]()
论文题目:香蕉饮料的研制及其稳定性研究论文类型:硕士论文论文专业:食品科学作者:陈丽平导师:王海鸥关键词:香蕉饮料,褐变,多酚氧化酶,热烫,亲水胶体,混浊稳定性,均质文献来源:...
