![红曲菌株与发芽糙米基因型的优选及富含GABA功能红曲米的研究]()
论文摘要γ-氨基丁酸（y-aminobutyricacid,GABA）是一种重要的功能性因子,具有降低血压、营养神经等多种生理功能。目前国际上对GABA的研究正方兴未艾。发芽糙...
![绿衣红曲的制备及其应用的初步研究]()
论文摘要红曲菌(Monascusspp.)与米曲霉(Aspergillusoryzae)是我国食品发酵(酿造)中常用的菌种。由于酶系的不同,将它们混合用于食品发酵中,有望提高发...
![农杆菌介导转化及原生质体融合法选育红曲菌Monacolin K高产株]()
论文摘要红曲菌发酵产物中含有一种胆固醇合成抑制剂-MonacolinK,它与土曲霉中发现的lovastatin系同一物质,都具有抑制生物体内胆固醇合成途径中关键酶HMG-CoA...
![高产Monacolin K红曲菌株的复合诱变及固态发酵法研究]()
论文摘要红曲是中国及周边国家的传统发酵产品，自古以来被认为具有药食同源之功。20世纪70年代，研究者在红曲菌发酵产物中发现了一种胆固醇合成抑制剂-MonacolinK，它与土曲...
![红色红曲菌M-7紫外诱变突变子特征分析]()
论文摘要红曲菌（Monascusspp.）是我国传统的食用和药用微生物,在我国已有上千年的应用历史。它能分泌产生色素、莫呐可啉类（monacolins）物质、γ-氨基丁酸（γ-...
![农杆菌介导的红曲菌M-7转化库中部分突变子的特性研究]()
论文摘要本研究以农杆菌介导的红曲菌转化库中的8132株转化子为材料,通过菌落形态观察结合显微特征分析,筛选获得一批形态特征变化显著的转化子,并将其分为七类。在此基础上,对转化子...
![水溶性功能红曲粉的制备、稳定性及应用研究]()
论文摘要含莫纳可林K(MonacolinK)的红曲产品具有明显的抑制胆固酵合成和降血脂的功效。目前市场上的降脂红曲产品类型主要是固态发酵方法生产的功能性红曲米粉,除了含有降脂功...
![微生物利用甘油发酵生产乙醇的研究]()
论文摘要近年来化石能源的日渐消耗引发了人们对新型、可再生能源的深刻思考,世界各国正积极开发和利用生物质燃料乙醇和生物柴油的生产技术。生物柴油作为乙醇之后的第二个有望得到大规模推...
![红曲色素组分分离及其功能的初步研究]()
论文摘要红曲菌（Monascusspp.）是我国传统的食用和药用微生物,它能分泌产生色素、莫呐可啉类（monacolins）物质、γ-氨基丁酸（γ-aminobutyricac...
![纳豆菌发酵产纳豆激酶及与红曲菌共培养的初探]()
论文摘要从不同产地的纳豆样品中分离得到10株纳豆菌，对所得纳豆菌的菌落形态特征及菌体特征进行观察。其中纳豆菌BN-7产纳豆激酶活力相对最高，测定其生理生化特征后，初步鉴定为枯草...
![红曲桔霉素的检测及发酵控制技术]()
论文题目:红曲桔霉素的检测及发酵控制技术论文类型:博士论文论文专业:发酵工程作者:许赣荣导师:陶文沂关键词:红曲菌,发酵,桔霉素,色素,莫纳可林,高效液相色谱分析,毒理学研究文...
![刘嘉元：苹果醋和红曲苹果汁发酵工艺研究及苹果醋饮料的调配论文]()
本文主要研究内容作者刘嘉元（2019）在《苹果醋和红曲苹果汁发酵工艺研究及苹果醋饮料的调配》一文中研究指出：苹果醋是一种酸性调味品,生产过程是将新鲜苹果进行清洗、打浆,然后接种...
![刘欢欢：高产酯化酶红曲菌的筛选、鉴定及酶学性质研究论文]()
本文主要研究内容作者刘欢欢,杨帆,李贞景,王旭锋,薛意斌,陈勉华,王昌禄（2019）在《高产酯化酶红曲菌的筛选、鉴定及酶学性质研究》一文中研究指出：该研究从研究室保藏的10株红...
