![物理和酶法改性大米淀粉的理化特性研究]()
论文摘要本课题以大米淀粉为原料,研究物理、酶法改性对大米淀粉理化特性的影响,为改性大米淀粉的生产应用提供理论基础和技术指导。大米原淀粉的抗酶解性为1.29%。物理改性结果表明：...
![4-α-糖基转移酶及其酶解大米淀粉的特性研究]()
论文摘要4-α-糖基转移酶（4αGTase,EC2.4.1.25）属于α–淀粉酶家族,是一个多功能酶,能催化α-1,4糖苷键发生水解、环化、偶合和歧化反应。与常见的淀粉酶相比,...
![大米淀粉酶法制备低聚异麦芽糖的研究]()
论文摘要低聚异麦芽糖（isomaltooligosaccharides简称IMO）是一种重要的功能性低聚糖,具有诸如调节肠道微生态平衡、提高机体免疫力等众多生理功能及良好的加工...
![大米淀粉转化生产葡萄糖的研究]()
论文摘要稻米是我国第一大农产品和粮食品种。但长期以来,我国稻米加工仅处于一种满足口粮需求的初级加工阶段,其有效利用率和资源综合利用水平低。此外,我国稻米加工过程中会产生10-1...
![磷酸酯化大米多孔淀粉的工艺优化及其在卷烟过滤嘴中的应用]()
论文摘要大米多孔磷酸酯淀粉是将碎米碱浸、酶解、改性得到的一种新型淀粉。与大米淀粉相比较，它不仅具有大米淀粉颗粒细小、香气柔和、安全无毒的特点，而且通过改性处理被赋予了选择性吸附...
![大米中淀粉与蛋白的分离及大米多孔淀粉的制备]()
论文摘要大米淀粉是一种重要的谷物淀粉,它是大米中最主要的成分,含量高达80%左右。大米淀粉以其颗粒细小、低过敏性等独特的性能和用途,具有很好的市场前景。目前高纯度大米淀粉（蛋白...
![大米缓慢消化淀粉的制备]()
论文摘要缓慢消化淀粉作为一种改性淀粉，对一些疾病的预防和治疗有非常重要的作用，它可以作为糖尿病患者的新食品，还可以用于运动员，尤其是马拉松等长跑运动员的碳水化合物补充剂。试验中...
![王诗雁：电场处理对大米淀粉理化性质的影响论文]()
本文主要研究内容作者王诗雁,韩忠,刘忠义,岳书杭,刘红艳（2019）在《电场处理对大米淀粉理化性质的影响》一文中研究指出：利用脉冲电场对大米淀粉进行预处理,研究不同电场强度和不...
