大豆脂肪氧合酶论文

脂肪氧合酶的分离纯化及其催化多不饱和脂肪酸的研究
论文摘要脂肪氧合酶（Lipoxygenase,EC1.13.11.12,简称LOX）属氧化还原酶。由于大豆中的脂肪氧合酶活性比其它植物中的活性都要高,因此从大豆中提取LOX的效...
氢过氧化亚油酸还原制备共轭羟基酸的研究
论文摘要开发了一种温和的合成羟基共轭酸的方法。以大豆脂肪氧合酶催化氧化亚油酸所得的氢过氧化亚油酸（LA-HPOD）为原料,用亚硫酸钠于水相还原氢过氧化亚油酸,得到羟基共轭亚油酸...