论文摘要
开发了一种温和的合成羟基共轭酸的方法。以大豆脂肪氧合酶催化氧化亚油酸所得的氢过氧化亚油酸(LA-HPOD)为原料,用亚硫酸钠于水相还原氢过氧化亚油酸,得到羟基共轭亚油酸。分别通过添加甲醇、乙醇作为辅溶剂以及用碳酸钠适度皂化氢过氧化亚油酸以便于增加氢过氧化亚油酸在水中的溶解度。考察了还原剂用量、温度、时间对氢过氧化亚油酸转化率的影响。并初步探索了氢过氧化油脂的制备及其还原,主要内容和结果如下:1、醇-水体系中考察了溶剂、还原剂用量、温度、时间对氢过氧化亚油酸转化率的影响。以甲醇为溶剂的体系中,甲醇浓度85.8%(v/v),亚硫酸钠:氢过氧化亚油酸(n:n)≥1后,亚硫酸钠与氢过氧化亚油酸摩尔比的增加对反应没有显著影响。0-40℃内,反应温度对氢过氧化亚油酸转化率无显著影响。反应初期(10 min以内),转化率随时间几乎成直线上升。10 min后,氢过氧化亚油酸的转化率最高达98.8%。当以乙醇为溶剂时,乙醇浓度90%(v/v) ,亚硫酸钠:氢过氧化亚油酸(n:n)≥1后,氢过氧化亚油酸的转化率亦可达95%以上。2、选用水为溶剂,将氢过氧化亚油酸部分皂化,以提高氢过氧化亚油酸在水中的分散性。皂化体系中碳酸钠:氢过氧化亚油酸=0.2:1(n:n),亚硫酸钠:氢过氧化亚油酸(n:n)≥1,20℃,10 min,氢过氧化亚油酸的转化率可达97%以上。3、对常见油脂如玉米油、山茶油、菜籽油、橄榄油等进行成分分析,以此来确定含cis,cis-1,4-戊二烯结构较多的油脂作为酶促反应底物;在玉米油中亚油酸的含量为47.7%,亚麻酸的含量为1.9%,高于其它油脂中的含量。基于脂氧酶能专一催化含有cis,cis-1,4戊二烯结构的直链脂肪酸、脂肪酸酯和醇的特异性,玉米油为该酶促反应的理想底物。4、以水相体系LOX酶促反应制备玉米油氢过氧化物。对玉米油氢过氧化物合成的影响因素进行初探:温度为5℃,体系pH 9,底物浓度为100 g/L,反应1.5 h后玉米油氢过氧化物的得率可达54.2%。另外对玉米油氢过氧化物的还原进行初探,60 min时还原反应已基本完全。这为油脂氢过氧化物的深层利用提供了一条思路。
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