食品科学技术学报2019年05期论文

本文主要研究内容作者侯海亮,邓莉,杨黾,刘娜（2019）在《西兰花种子中黑芥子酶酶解性质及其应用研究》一文中研究指出：为探究黑芥子酶在食品方面的应用价值,以10种西兰花种子作为...

本文主要研究内容作者李洁,郑诗钰,张美清,叶妍琦,曾繁森,费鹏（2019）在《低甲氧基果胶/壳聚糖复合膜的制备及特性研究》一文中研究指出：通过流延法制备了低甲氧基果胶/壳聚糖复...

本文主要研究内容作者徐宝财,张洁颖,张桂菊,陈芳莉,赵飞飞（2019）在《聚甘油脂肪酸酯类乳化剂的合成、性质与应用研究进展》一文中研究指出：聚甘油脂肪酸酯是一类安全、高效、多功...