汁液流失率论文

论文摘要迷迭香（RosmarinusoficinalisL）系唇形科迷迭香属植物,其成分主要为二萜酚类、黄酮类等,现已公认迷迭香是一种高效的天然抗氧化剂,近年来天然抗氧化剂被普...

论文题目:宰后肌肉蛋白质和组织结构变化与冷却猪肉持水性的关系研究论文类型:博士论文论文专业:食品科学作者:陈韬导师:周光宏关键词:冷却猪肉,汁液流失率,蛋白质,细胞外空隙,磷脂...