真空和面论文

本文主要研究内容作者刘锐,张影全,武亮,孔雁,邢亚楠,魏益民（2019）在《真空和面过程中面团蛋白质结构的变化》一文中研究指出：为明确真空和面过程中面条面团(含水率35%)蛋白...