![应用近红外光谱技术快速检测原料肉新鲜度及掺假的研究]()
论文摘要肉及其制品作为营养非常丰富的食品,在我国的消费量日益增长,但近年来肉及其制品质量事故频出,主要表现在原料肉新鲜度及掺假问题上,这些都严重威胁了我国肉业的安全。因此,建立...
![仿生触觉与常规方法检验肉品新鲜度的研究]()
论文摘要食品安全问题是全人类共同关注的问题,肉品的不新鲜能引起食物中毒,轻者腹泻,重者死亡。食品安全直接关到人的身体健康和生命安全,关系到国家的健康发展,关系到社会的和谐稳定。...
![不同品质的鱼粉对凡纳滨对虾（Litopenaeus vannamei）的影响]()
论文摘要本文分别研究了凡纳滨对虾（Litopenaeusvannamei）对不同品质的鱼粉及一种来源于水产鱼片加工副产品的鱼排粉的利用情况;阐明了鱼粉的不同品质对凡纳滨对虾生长...
![近红外光谱技术在原料奶掺假快速检测及新鲜度检测中的应用研究]()
论文摘要牛奶及其制品作为营养非常丰富的食品,在我国的消费量日益增长,但近年来牛奶及其制品质量事故频出,主要表现在原料奶掺假及原料奶新鲜度问题上,这些都严重威胁了我国奶业的安全。...
![基于生物阻抗的淡水鱼新鲜度单片机检测系统]()
论文摘要鱼类及其制品不耐保藏，容易发生腐败和变质。新鲜度是评价鱼肉质量的一个重要指标，对最终产品的质量有极大的影响。现阶段采用的如化学法、感观法、传感器法等检测方法存在着适应性...
![猪肉肌苷酸沉积规律及其与新鲜度的相关性研究]()
论文摘要肌苷酸目前已作为衡量肉质鲜味的一个重要指标，当前国内对肌肉中肌苷酸的研究报道，较多的是在生理、病理、免疫、神经领域，而对作为肉品质重要指标的肌苷酸在各个品种的变化规律及...
![肉品品质的电子舌评价研究]()
论文摘要现代饲料工业和集约化畜牧养殖业满足了肉品产量需求,但同时也使得肉质变劣。对肉质的评价,已有的传统感官品评方法人为因素较大,结果缺乏客观性和一致性:其它理化的或组织学的方...
![蜂王浆新鲜度指标和评价方法研究]()
论文摘要长期的科学研究和实践经验表明,蜂王浆的品质和保健功效易受其贮存条件的影响。若贮存温度过高或时间过长,蜂王浆的物理性状、化学组成会发生变化,保健功效降低甚至丧失。也就是说...
![猪肉生鲜品质的控制与评价方法研究]()
论文摘要猪肉的生鲜品质具有复杂而多元的特性,对其形成机理、控制和评价一直是肉品科学研究的焦点。迄今为止,对猪肉生鲜品质的形成机理及其评价研究大量地集中在正常肉和劣质肉（如PSE...
![基于复阻抗特性和电子鼻的淡水鱼新鲜度快速检测方法的研究]()
论文摘要新鲜度是鱼类或鱼类制品质量的一个重要指标,对产品最终质量十分重要。鱼类是一种不耐保藏的食品,极易发生腐败变质,食用不当易发生食物中毒,因此在卫生和食品安全检验中,鱼肉新...
![基于生物特征的猪肉新鲜度智能检测研究与实现]()
论文摘要随着人们对饮食卫生要求的提高,越来越多的人开始关注如何能够快速、准确、简便的辨识食品的新鲜度。猪肉是人们日常生活的主要副食之一,猪肉新鲜度的智能辨识具有相当的研究价值。...
![基于机器视觉的鸡蛋品质检测方法研究]()
论文摘要机器视觉技术在鸡蛋品质检测中的应用已在国内外被广泛地开展,并且日益成为重要的检测手段之一。随着机器视觉技术与图像处理技术往专业化方向发展,机器视觉技术在鸡蛋品质检测领域...
![李昆：基于近红外光谱的果蔬新鲜度分析研究论文]()
本文主要研究内容作者李昆（2019）在《基于近红外光谱的果蔬新鲜度分析研究》一文中研究指出：近红外光谱分析技术作为一种新型的检测手段,具有实时检测、准确率高、易于操作的优良特性...
![孙健：基于阻抗谱的鱼新鲜度检测关键技术研究论文]()
本文主要研究内容作者孙健（2019）在《基于阻抗谱的鱼新鲜度检测关键技术研究》一文中研究指出：传统肉品新鲜度检测方法操作繁琐、检验周期长、对操作人员的专业水平和实验室的硬件条件...
![李鑫星：基于SVM核机器学习的三文鱼新鲜度检测系统论文]()
本文主要研究内容作者李鑫星,董保平,杨铭松,张国祥,张小栓,成建红（2019）在《基于SVM核机器学习的三文鱼新鲜度检测系统》一文中研究指出：为了实现对不同冷藏温度下三文鱼新鲜...
