锌生物有效性论文

水稻籽粒中锌生物有效性与调控机制
论文摘要锌是人体必需的微量元素之一,据报道世界上超过20亿人口存在不同程度缺锌问题。稻米是世界上50%人群的主粮,因此,研究稻米锌营养强化对人体健康具有重要意义。目前的稻米锌营...
供锌对小麦籽粒不同脱皮组分中锌生物有效性的影响
论文摘要锌是动植物生长所必需的微量元素,通过植物进入食物链,直接或间接进入人类的膳食中,进而影响人体的营养平衡及身体健康。小麦是世界上播种面积最大和总产量最多的粮食作物,同时也...