希夫试剂论文

低产乙醛啤酒酵母的选育与研究
论文摘要乙醛是啤酒羰基化合物中含量最高的醛类,占啤酒中总醛类物质的60%,啤酒中乙醛的阈值为10mg/L,含量过高会给啤酒带来恶劣的青草味,并会缩短啤酒风味的保鲜期,甚至饮用后...