鲜味物质论文

本文主要研究内容作者李锐,邹茜,孙玉林,王林,李想,冯明会（2019）在《紫外诱导克氏原螯虾虾头自溶制备蛋白酶解液及其鲜味物质研究》一文中研究指出：克氏原螯虾虾头中含有丰富的内...

本文主要研究内容作者李锐,李想,孙玉林,冯明会,邹茜,李兴华（2019）在《复合发酵法制备克氏原螯虾头酱及其鲜味物质的研究》一文中研究指出：选择木糖葡萄球菌(Staphyloc...