微生物谷氨酰胺转胺酶论文

论文摘要谷氨酰胺转胺酶,又称转谷氨酰胺酶（Transglutaminase,简称TGase或TG,全称:protein-transglutayltransferase,EC.2...

论文摘要谷氨酰胺转胺酶（EC2．3．2．13，蛋白质-谷氨酸-γ谷氨酰胺转胺酶，Transglutaminase，缩写为TGase）可催化蛋白质分子间或分子内共价键的形成，从而...

论文摘要乳酸乳球菌是乳制品发酵工业中重要的发酵剂,也是最为常用的诱导表达型宿主菌,具有重要的经济价值,是颇受关注的一种乳酸菌。然而,由酸胁迫导致的较低生物量和由氧胁迫导致的对生...