糖基化反应论文

论文摘要核苷类化合物是临床上重要的抗病毒和抗癌试剂,但该类药物存在毒副作用较大、口服生物利用度较低等缺陷。而糖基化修饰能显著降低核苷类药物的毒副作用,或/并改善其药代动力学性质...

论文摘要国内外的研究表明,通过糖基化反应能够有效地改善蛋白质的功能特性。本论文主要研究糖基化反应对于花生分离蛋白和大豆分离蛋白乳化性的影响,试图推动对于花生粕和大豆粕资源的进一...

论文摘要本文以大米制糖生产中产生的副产物-米渣为原料,探讨了米渣蛋白质的酶法提取及所得蛋白肽糖基化改性提高乳化性能,并研究了米蛋白肽作为粉末油脂壁材的配方,工艺参数,研发制备了...

论文题目:以血红蛋白制备腌制色素替代亚硝酸钠发色的研究论文类型:博士论文论文专业:食品科学作者:杨锡洪导师:夏文水关键词:血红蛋白,壳聚糖,糖基化反应,组氨酸,配位,酶法水解,...