速煮重组米论文

速煮重组米食用品质的研究
论文摘要本课题以信阳杂交碎米为原料，并以糯米粉等为辅料，复配各种添加剂利用食品挤压加工技术生产速煮重组米。重点研究速煮重组米的挤压生产工艺参数、配料添加量、添加剂对重组米食用品...