蔬菜发酵剂论文

新复合蔬菜发酵剂的开发及发酵产品品质分析
论文摘要本研究对从市售酸菜中优选的两株乳酸菌L1和L5进行菌种鉴定。根据生理生化特性及16SrDNA序列测定分析,确定L1为副干酪乳杆菌（GenBankaccessionNO....