色泽褐变论文

绿茶和菊花茶饮料色泽褐变机理和控制技术研究
论文摘要绿茶饮料和菊花茶饮料含有丰富的多酚类物质,深受广大消费者的青睐。但是这些饮料在贮放过程中其多酚类物质在光温等因素影响下会发生氧化褐变,加深饮料色泽。本论文针对这类饮料在...