软罐头论文

两种经济鱼类即食食品的制备工艺研究
论文摘要烤鱼片风味独特,传统的烤鱼制品一般为了延长保质期而大大降低鱼片水分含量,产品食用时僵硬不易咀嚼,有时需要水煎、或水发,卫生状况较差。随着人们健康意识的增强,传统干制品在...
鲜块菌加工工艺的试验研究
论文摘要块菌是一种名贵的珍稀食用菌,具有极高的营养价值、药用价值和经济价值。随着人们对块菌人工栽培研究取得成功以及大规模种植工作的展开,鲜块菌的规模化加工将成为必然。但目前,关...