苹果醋论文

论文摘要以甘肃静宁红富士苹果为原料,在引进酵母菌及醋酸菌菌株的基础上,进行单菌种及混合菌株的发酵性能试验,针对综合评价性能较好的菌株及组合进行发酵条件优化及扩大化生产研究。同时...

论文摘要目前国内对于黑木耳苹果醋的研究报道以及文献资料较少。黑木耳苹果醋使黑木耳的保健作用与果醋的保健作用巧妙结合,不仅营养丰富、味道鲜美,而且具有滋补、强身和提高免疫力等功能...

论文摘要我国是世界上苹果生产大国,每年有大量的残次落果。充分利用这些残次落果是进一步提高苹果价值的有效途径之一。苹果醋是近年来苹果综合利用开发的新产品,它既具有普通食醋防病健身...

本文主要研究内容作者刘嘉元（2019）在《苹果醋和红曲苹果汁发酵工艺研究及苹果醋饮料的调配》一文中研究指出：苹果醋是一种酸性调味品,生产过程是将新鲜苹果进行清洗、打浆,然后接种...

本文主要研究内容作者孙悦,赵莺茜,刘靖宇,孟俊龙,梁文凯,王嘉良（2019）在《一种特色猴头菇苹果醋复合饮料的研制》一文中研究指出：以猴头菇汁和苹果醋为主要原料,通过添加果葡糖...