啤酒大麦论文

论文摘要本文以甘肃河西走廊啤酒大麦为研究对象，对加工企业工业制麦过程中的两个主要环节-啤酒原料大麦和发芽阶段附生微生物区系及主要水解酶类活性的动态变化规律进行研究，运用经典的微...

论文摘要本论文以内源性酚类物质及其抗氧化特性为主要指标,研究了大麦不同溶剂提取物中总多酚含量和DPPH自由基清除率的差异;分析了不同品种大麦的常规指标、多酚含量和酚类酶活性的相...

论文摘要本试验于2006年10月至2007年9月在甘肃省武威市黄羊镇甘肃省农业科学院育种试验场进行,选择从匈牙利和美国新引进欧美国家栽培的25个春性啤酒大麦以及西北地区主栽的国...

论文摘要大麦是酿造啤酒的主要原料。随着我国啤酒产量的逐年增加，大麦使用量也成比例增加。从2002年起，我国成为世界啤酒第一生产大国，但国产啤酒大麦的生产和供应相对滞后，主要原因...