糯玉米淀粉论文

冻融稳定型糯玉米淀粉制备及应用研究
论文摘要糯质食品是我国的传统食品,有着千年的发展历程。其柔软的质地、多样的品种、独特的风味,越来越受到广大人们的喜爱。随着生活水平的提高和生活节奏的日益加快,人们也逐渐对糯质食...
食用糯玉米交联酯化淀粉的制备及性质研究
论文摘要糯玉米(waxycorn)是玉米的一种特殊类型(亚种),起源于中国。我国糯玉米资源丰富,分布广泛,各省地均有种植。目前我国糯玉米大多用于鲜食或简单的加工后食用,附加值低...