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    论文摘要牛乳铁素是牛乳铁蛋白在酸性环境下经胃蛋白酶作用N端释放的一段由25个氨基酸组成的多肽,具有抗菌、抗病毒、抑制肿瘤细胞生长、调控基因表达、调节免疫等功能,其在食品、保健品...
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    论文摘要牛乳铁素是牛乳铁蛋白在酸性环境下经胃蛋白酶作用N端释放的一段由25个氨基酸组成的多肽,具有抗菌、抗病毒、抑制肿瘤细胞生长、调控基因表达、调节免疫等功能。牛乳铁素作为抗菌...
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