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  • 魔芋葡甘露聚糖的改性及其质量控制的研究

    魔芋葡甘露聚糖的改性及其质量控制的研究

    论文摘要本文旨在以魔芋葡甘露聚糖(KGM)为原料,开发适于饮料的功能性食品添加剂。具体研究了超声波降解KGM工艺、KGM的乙酰化改性工艺、乙酰化魔芋葡甘露聚糖(KGMA)和KG...
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