![芽麦淀粉的研究]()
论文摘要高芽麦率小麦的一般特点是出粉率低，面粉颜色灰暗，制作的食品发粘，口感欠佳，给食品加工部门带来了巨大的经济损失。本文以芽麦为原料研究制备淀粉，并对所生产淀粉进行适当改良，...
![琼脂基微胶囊制备技术研究]()
论文摘要锐孔-凝固浴法由于设备简单、投资少,微囊化效果好,成本相对较低而引起广大研究者和生产者的兴趣。但现有的锐孔-凝固浴法制备过程中囊液液滴主要是利用化学交联的方式来实现固化...
![大米蛋白—麦芽糊精接枝物制备及功能性质研究]()
论文摘要大米蛋白是优质蛋白,它的氨基酸组成合理并且具有低过敏性。但大米蛋白的碱溶性谷蛋白占到80%以上,所以导致其溶解性较差,从而影响了大米蛋白在食品工业中的应用。本研究拟通过...
![淀粉质能量胶原料的选择及其产品开发]()
论文摘要淀粉质能量胶是一种新兴的运动营养食品,它的发展潜力巨大,消费市场广阔,但目前国内研究生产较少,基本处于空白阶段,而国外市场上的产品配方各异,价格较高。本论文按照运动营养...
![多巴胺生物传感针的研制及应用]()
论文摘要神经递质是哺乳动物和人类中枢神经重要的信息传递物质,多巴胺作为一种重要的神经递质参与许多生理活动。本文研制的生物传感器可在体监测给药后大鼠尾核中多巴胺浓度的变化,这对多...
![麦芽糊精的生物转化]()
论文摘要近年来,人类对地球资源的消耗高速增长,原材料供应日趋紧张,给人类的生存和发展敲响了警钟。因此,原材料的充分利用和高效转化成为人们首先要解决的问题。本论文针对淀粉直接转化...
