![高压脉冲电场对冷冻浓缩绿茶的杀菌研究]()
论文摘要本文采用高压脉冲电场(PulsedElectricField,PEF)对冷冻浓缩绿茶进行杀菌试验,分别研究了高压脉冲电场对绿茶中的主要危害菌的杀灭情况。考察场强,脉冲时...
![加工方法对杏浓缩汁品质的影响研究]()
论文摘要本文以赛买提杏为试验材料,总糖、总酸、还原糖、黄酮、多酚类物质、Vc、褐变指数、挥发性成分等为试验指标,研究了杏汁的澄清、微波杀菌、冷冻浓缩等关键工序对品质的影响,为确...
![冷冻浓缩在绿茶饮料中的应用基础研究]()
论文摘要近年来有关冷冻浓缩技术的研究成果时常见诸报道,在我国已经开始运用到酿酒、果汁、中药等行业,而在茶叶方面的应用才刚刚起步。本论文主要对冷冻浓缩在绿茶饮料中的应用进行较为系...
![冷冻浓缩在贡丸水煮液回收中的应用]()
论文摘要贡丸水煮液中含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪等营养物质,对其进行回收利用具有重要价值。本文使用自制悬浮式冷冻浓缩设备对贡丸水煮液进行浓缩,研究冷冻浓缩工艺的主要影响因素,...
![冷冻浓缩设备的研究及其在荔枝汁中的应用]()
论文摘要本项目采用悬浮式冷冻浓缩方法对荔枝汁进行浓缩。冷冻浓缩利用的是冰与水溶液之间的固液相平衡原理,将溶液中的水分以固态方式去除的一种浓缩方法。由于悬浮式冷冻浓缩法能够在母液...
![糖汁冷冻浓缩技术的初步应用研究]()
论文摘要冷冻浓缩利用冰与水溶液之间的固液相平衡原理,在水溶液中溶质浓度低于共晶浓度的前提下,使溶液冷却降温至冰点,部分水分因放热而结冰,再将浓缩液与冰晶分离即可实现浓缩。本文采...
![冷冻浓缩装置的参数优化与控制研究]()
论文摘要冷冻浓缩具有在低温下操作、不易引起挥发性成分损失和热敏性成分变性,可最大限度地保持食品原料的营养、品质和风味。本文围绕转筒式冷冻浓缩装置,进行较系统的理论与实验研究。论...
