![茶冲泡方式与多酚、咖啡碱及抗氧化活性研究]()
论文摘要茶因香气馥郁、滋味醇和且有益身体健康受到世界各国人们的喜爱。但忙碌的生活中,人们喝茶只是为了补充水分、增加口感,忽略了如何充分摄取活性成分,做到科学饮茶。本研究从生活角...
![大孔树脂吸附分离速溶茶副产品中咖啡碱、茶多酚的研究]()
论文摘要在速溶茶的工业生产中，常见的工艺是使用超滤膜过滤茶提取液，过滤中会产生一定量的截留液，将这些截留液进行转溶再过滤，再次被截留的溶液经浓缩干燥后即得到速溶茶副产品，这部分...
![超滤膜分离速溶茶副产品中茶多酚与咖啡碱的研究]()
论文摘要速溶茶副产品是在工业速溶茶的生产过程中由膜过滤产生的截留液，这些截留液由于含有部分大颗粒难溶性物质及其它杂质，目前在工厂作为工业废液未得到有效再利用。然而，这些副产物中...
![茶树叶部由病原真菌侵染引发的内源糖苷酶及咖啡碱合成相关酶基因差异表达]()
论文摘要茶树叶片中的单萜烯醇和芳香族醇等挥发性组分主要是以糖苷形式存在，且以樱草糖苷和葡萄糖苷为主。与这类糖苷的合成与水解相关的酶类主要有β-樱草糖苷酶、β-木糖苷酶、β-葡萄...
![茶氨酸对咖啡碱引起的小鼠中枢兴奋的抑制作用]()
论文摘要茶氨酸（N-乙基-γ-L-谷氨酰胺，Theanine）是茶叶中特有的氨基酸，不参与蛋白质的合成，以游离的形式存在，是茶树中含量最高的游离氨基酸，占茶叶干重的1%-2%，...
![绿茶咖啡碱的减压升华脱除技术基础研究]()
论文摘要低咖啡碱茶是一种具有高附加值、市场前景广阔的茶叶精深加工产品。而绿茶的减压升华脱除技术能有效的提高茶叶精深加工水平,该技术能够改善传统茶叶咖啡碱脱除研究的局限性,本论文...
